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台州出现“棉花肉松?#20445;?#21035;信!

2019-08-14 08:59:18  来源:中国台州网-台州晚报   作者:王超

“朋友圈上说,肉松都是用棉花做的,不能吃。”昨日,黄岩的李女士一回到家,就被妈妈来了个叮嘱,弄得她一头雾水。随后,妈妈还拿出手机给她看了一段网上的视频。

这段3分钟的视频上,一名身穿黑衣的男子,从一只蛋黄肉松月饼中取出部分肉松。另一人拿出水,对男子手里的肉松进行冲洗,最后剩下一堆?#21672;?#32420;维状物?#21097;?#20110;是宣称这肉松就是由劣质的棉花制成的。

记者在网上搜索“肉松是棉花做的”相关信息,发现这是2017年全国十大网络谣言之一,早已进行辟谣。

为彻底攻破这起网络谣言,台州市市场监管局联合椒江区市场监管?#36136;?#20808;对视频所指品牌的肉松,进行了突击检查?#22836;?#23384;,并邀请了热心市民,进行现场棉花和肉松试吃及实验对?#21462;?/p>

昨日上午9点30分,台州本地网络红人阿涛和台州市市场监管局办公室工作人员李宝,?#40644;?#35797;吃了普通棉花、肉松以及经过调味的棉花。

“棉花根本就嚼不烂,下咽更是不可能,就跟吃一团线一样,而肉松嚼着嚼着就化了,嘴里越来越少。”阿涛说,这是他第一次吃棉花,很容易就能辨别出棉花和肉松的区别。

吃棉花可能有些人觉得太主观了。别担心,市?#31216;?#26816;验检测中心还通过显微镜观察、消化酶?#20174;?#21644;双缩脲检测3种?#26898;?#23545;肉松和棉花进行了区分。

“视频上肉松被水冲洗后,剩下的纤维属于动物纤维,而棉花属于植物纤维,虽然都是纤维,物理特性看上去差不多,但两者有?#23616;是?#21035;。”市?#31216;?#26816;验检测中心博士夏慧丽说,肉松从黄色变?#21672;?#26159;因为加工过程中放了?#20174;?#31561;调味料。

在显微镜下,可以看到棉花纤维较细,直径短,细胞腔明显,细胞壁增厚木化,偏光镜下呈多彩状。而肉松肌纤维?#27927;鄭?#30452;径长,表面可见明显的横纹,或纵纹,偏光镜下显色不明显,两者区别非常明显。

两个样品中,放入消化酶,等待6个小时后对比发现,肉松已经被消化分解,而棉花一点?#20174;?#20063;没有。“其实最直接的是,在肉松和棉花上各滴上双缩脲,肉松含蛋白质会变紫色,棉花则不会变色。”夏慧丽说,这是科学上检测是否含蛋白质的标准方式。

此外,根据成本核算来看,采用棉花经过调味和调色冒充肉松,其成本和购买非常廉价的肉类和豆粉混?#29616;?#25104;的肉松粉价格差别并不大,因?#26494;?#23478;也不可能?#30333;?#22914;此大的风险制作所谓的“棉花肉松”。

“希望市民擦亮眼睛,不要被谣言所欺骗。一旦发现?#31216;?#26377;问题,要第一时间向市场监管部门举报,而不是传播谣言。”李宝说,近期月饼消费高峰将到来,市场监管部门?#19981;?#21152;大对市场上肉松产品的抽查力?#21462;?nbsp;

责任编辑:余彩虹
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